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不同的果汁在加工和储存的过程中使用了C。
将C加入到苹果、梨、葡萄等水果的果肉中，可使果汁的色泽和口感更加稳定。
C可以用来抑制各种加工蔬菜的退色，如剥皮土豆，巧克力印尼百利辛癸酸甘油酯，咸泡菜，罐头蘑菇，糖果印尼百利辛癸酸甘油酯，胡萝卜，冰淇淋印尼百利辛癸酸甘油酯，甜菜，花椰菜。
将C和EDTA或枸橼酸等螯合剂一起添加到罐头蘑菇中是有益的。
没食子酸丙酯和C的混合物能有效地保护辣根粉的刺激气味。
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溶解度(25℃)为：丙二醇50%；60%；乙醇25%;40%的花生油；42%的棉籽油；30%的猪脂。
温度比较稳定，在弱碱性条件下不易被破坏，河源印尼百利辛癸酸甘油酯，这可能是其用于烘焙食品中效果较好的原因之一。
［毒性］大鼠体重为502.2~5g/kg(bw)(经口)。(FAO/WHO，2001)ADI0~0.5mg/kg(bw)
(使用)一、使用范围。(a)油脂应用。
对动物脂肪的BHA抗氧化性较强：单用BHA可使猪油氧化稳定性由4h提高至16h。加入枸橼酸等增效剂后可提高至36h。另外，在BHA与PG或BHT的混合物中加入枸橼酸等螯合剂效果更好。对植物油的BHA作用小于动物油。
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GB2760-2014规定:
0.2g/kg:碳酸饮料特殊用途饮料。
0.4g/kg:调制酒。
0.5g/kg:蜜饯冷果。
0.6g/kg:复合调味料。
0.8g/kg:果酒除胶糖以外的糖果。
1.0g/kg:1水果味蒸汽水果酱(罐头除外)腌制蔬菜调味糖浆醋酱汁和酱制品半固体复合调味料液体复合调味料(不包括12.03、12.04)水果蔬菜汁(浆)类饮料蛋白饮料茶、咖啡、植物(类)饮料风味饮料。
1.5g/kg:胶水糖果。
2.0g/kg:浓缩蔬菜汁(浆)(仅食品工业用)。
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